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Basis für Buttersauce à la Hollandaise

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Die Krönung in der Spargelsaision

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für 1,75 Liter Milch (ergibt 2,4 Liter Sauce)
  • Eigenschaften Eigenschaften Eigenschaften
Beschreibung Nährwertangaben Zutaten & Eigenschaften
Beschreibung
Die Buttersauce à la Hollandaise für den anspruchsvollen Genießer. Raffiniert und meisterhaft... mehr
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Basis für Buttersauce à la Hollandaise

Die Buttersauce à la Hollandaise für den anspruchsvollen Genießer. Raffiniert und meisterhaft aus besten Zutaten komponiert. Im Handumdrehen zubereitet.

Zubereitung

1. Saucen-Basis in 1/4 Liter kalte Milch einrühren. Unter Rühren aufkochen.
2. Von der Kochstelle nehmen und 100 g Butterstückchen einrühren - fertig. Heiß servieren.

Verwendung

Zu verwenden für Geflügel, Kalbssteaks, Ragout fin, Fischspezialitäten, Spargel und Blumenkohl.

Rezeptvorschlag

Französischer Spargeltoast

Schnell & raffiniert gezaubert! Hier geht es zum Rezept

Hersteller

Wela-Trognitz Fritz Busch GmbH & Co. KG, Alte Poststraße 12-13, 96337 Ludwigsstadt, Deutschland


Nährwertangaben
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Nährwertangaben

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Pulver pro 100 ml Sauce
(Portion)
Brennwert 1671 kJ / 397 kcal 1211 kJ / 293 kcal
Fett 14 g 27 g
   davon gesättigte Fettsäuren 2,7 g 16 g
Kohlenhydrate 60 g 8,6 g
   davon Zucker 4,0 g 3,9 g
Eiweiß 6,9 g 3,1 g
Salz 13,3 g 1,2 g

 

Zutaten & Eigenschaften
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Zutaten

Maltodextrin, modifizierte Stärke, VOLLEIPULVER, jodiertes Speisesalz (Siedesalz, Kaliumjodat), Sonnenblumenöl (ungehärtet), Curcuma-Extrakt, Glukosesirup, Hefeextrakt, Säuerungsmittel Citronensäure, Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Xanthan), Karamellzuckersirup (Glukosesirup, Maltodextrin, Zucker), natürliches Aroma (enthält MILCH).
Kann Spuren enthalten: Soja, Sellerie, Senf

Eigenschaften

Eigenschaften Eigenschaften Eigenschaften

 

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